Pankreatitisa (pankreako hantura) min handia dakar. Tratatu ezean, gaixotasuna kroniko bihurtzen da, eta maiz larriagotu egiten dira.
Pankreako pankreatitisaren dieta derrigorrezkoa da. Eraso bat garatzeko arriskua nabarmen murrizten duen elikadura terapeutikoaren printzipioak betetzea da.
Gaixotasunaren eraso akutu batean, dieta oso mugatua da, lehen egunetan gosea igaro arte. Gaixotasunaren sintoma akutuak kendu ondoren, gaixoaren menua pixkanaka zabaltzen ari da.
Ikus dezagun nolakoa izan behar duen asteko dieta pankrea mingarria duen pertsona batentzat.
Dietaren Ezaugarriak
Pankreako pankreatitisaren elikadurak bere ezaugarriak ditu. Dietaren zeregin nagusia organoaren jarduera murriztea da. Nola jan pankreatitisarekin, zure ongizatea ez okertzeko? Printzipio nagusiak hauek dira:
- gantz edo frijituak eta gozokiak erabat baztertzea;
- dietan zuntz lodiko elikagaien falta;
- platera prestatzeko prozesuan, sukaldaritza metodoak eta lurrunetan bakarrik erabiltzen dira;
- zatikako dieta - jatea sei eta zazpi dositan egiten da zati txikietan;
- zerbitzatzen den janaria birrindu edo ondo txikitu behar da.
Egunean zehar, pazienteak gutxienez 2 litro likido kontsumitu behar ditu.
Elikadura forma akutuan
Pankreatitis akuturako dietak eraso baten sintoma larriak kentzen laguntzen du. Bere helburua digestio-entzimak dituen pankreako zukuaren ekoizpena geldiaraztea da. Ez janez (lehen egunetan) eta ohean atseden hartuz lortzen da.
Zer jan dezakezu pankreatitisarekin aldi honetan? Erasoa hasi eta lehenengo egunetik hiru egunetan, gaixoaren egoeraren larritasunaren arabera, pertsona bati gose osoa gomendatuko zaio. Bakarrik edatea onartzen da: ur mineral alkalinoa, arrosa baia dekokzioa, gozoki gabeko tea ahulean, ura. Egoera egonkortu eta mina sindromea kendu ondoren, pazienteei dieta-taula bat agintzen zaie.
Erasoa gelditu ondoren, janaria zatikatua izan behar da - egunean 8 aldiz gehienez. Hasierako zerbitzatu bolumena ez da 50-100 gramo baino gehiagokoa. Aldi honetan praktikatzen den kaloria gutxiko dietak estandar fisiologikoak betetzen ez dituenez, nahiko laburra da: 7 egun baino gehiago. Erabilitako produktu guztiak egosiak dira, eta platerak epelak eta koherentzia erdi-likidoa dute.
| egunak | Onartutako produktuak |
|---|---|
| Lehenengoa | Porridge-minda purea, zerealekin zopa likatsuak (aratxoa eta arto-saria debekatuta daude), barazki decoctions, ahulean egindako teak, azukre granulatua, konpota, etxeko crackers, fruta-gelatina eta gelatina gehituta. |
| Bigarrena | Patata purea (likidoa, gurin eta esnerik gabe), gelatina edo fruta edaria. |
| Hirugarrena | Gazta platerak: souffléa, esnea, pasta, lurrun tortilla. |
| Laugarrena | Esne porridge. |
| Bosgarrena | Haragi zopa. |
| Seigarrena | Gurina (kopuru txiki bat), barazki purea (aza debekatuta dago). |
| Zazpigarrena | Haragi edo arrain souffléa. |
Ondoren, gaixoa dieta nagusira pasatzen da, eta horren barietatea aldibereko gaixotasunen presentziaren araberakoa da. Gehien esleitzen den taulari buruz hitz egiten badugu, 5P zenbakia da hau. Pankreako hanturarako dietak, forma akutuan pasatu dena, 6-12 hilabete irauten du.
Elikadura terapeutikoa forma kronikoan
Pankreatitis kronikoa duten pazienteentzat, dieta etengabeko betebeharra da, edozein elikadura-akatsek patologia larriagotu dezaketelako. Gaixotasunaren eraso bakoitza funtzionatzen duten ehunen ordez zuntz partzialarekin batera dator, eta horrek, azken finean, guruinaren jariatze-funtzioan gutxiegitasuna garatzen du.
Pankreatitisaren forma kronikoa areagotzen den garaian, sintoma patologiko larriekin batera, gaixoari 7 eguneko dieta zorrotza agintzen zaio forma akutuan bezala. Hobeto sentitu ondoren, gaixoa dietara pasatzen da 5. P. taularen arabera.
Bere ezaugarri nagusiak:
- mahaira zerbitzatzen diren platerak purea edo arretaz txikituta egon behar dira;
- proteina, gantz eta karbohidratoen edukiak gorputzaren behar fisiologikoak betetzen ditu;
- proteina kalitate txarreko asimilazioarekin, bere ehunekoa gutxitzen da karbohidratoen edukia handitzearen ondorioz;
- zuntza eta erauzketak dituzten produktuak guztiz baztertuta daude;
- gatz kopurua eguneko 6 gramora mugatzen da;
- zatikako otorduak - egunean 6 aldiz gehienez;
- gehiegi jatea onartezina da.
5. zk. ko dietako elikagai baimenduak eta debekatuak
Zer jan dezakezu pankreako hanturarekin? Janari multzoak honako hauek ditu:
- Barazki egosiak - patatak, kalabazinak, kalabaza, ilarrak, azalorea, erremolatxa. Erreakzio negatiborik ezean, azenario gordinak, pepinoak eta tomateak sar daitezke.
- Zerealak - buckwheat, arroza, olo-irina, semola. Porridgek koherentzia erdi-likidoa izan behar du. Semola eta arroz soufflé onartzen dira. Mugatua - perla garagarra, artoa, artatxikia, garagarra.
- Barazki-saldak, esnekiak, pure-zopak. Loditzeko, arretaz egositako zerealak erabiltzen dira - semola, arroza, hercules. Barazkiak fin-fin txikituta daude. Ezin dituzu frijitu. Krema garratza, krema, gurina, esnea janzteko onartzen dira.
- Haragi giharrak - behi, txahal, oilaskoa, untxi haragia.
- Gantz gutxiko arrain barietateak - bakailaoa, legatza, pike-perch, pollock, zaldi urdina. Egosita edo lurrunetan egosi egiten da.
- Atzoko edo gari lehortutako ogia, gaileta giharrak.
- Gantz gutxiko esne hartzitutako produktuak - jogurta, kefir, gazta. Gazta birrindua zerbitza dezakezu zapore neutroarekin.
- Proteina tortila, arrautza bigunak.
- Barazki saldarekin prestatutako saltsak. Irina ezin da frijitu horiek loditzeko.
- Sagar gozoak labean labean. Fruta-mousseak, gelatina, muxuak, marmeladak.
- Fruitu fresko pureak.
- Gurina eta ekilore olio findua.
Edarietatik: limoiarekin egindako tea ahulean, zapore gozoko fruta-zukuak, aldez aurretik urarekin diluitua, arrosa aldakaren infusioa, abrikotetatik, udaretik, sagarrez egindako konpotak, gasik gabeko ura. Potasio faltarekin, dietak azenario zukua izan behar du. Pankrea hanturatutako elikadura egokia osasun onerako gakoa da. Horregatik, larriagotzeak eragin ditzaketen produktuak menutik baztertu behar dira.
Zer ezin da jan pankreako hanturarekin? Debekatutako produktuen zerrendak honako hauek ditu:
- ogi freskoa, opilak legamia, pastelak, gozogintza;
- zopa aberatsak, aza zopa, borscht, okroshka eta erremolatxa;
- plater frijituak - pastelak, gazta pastelak, krepeak, krepeak;
- haragi koipetsuak;
- hondakinak;
- zereal xehatuak;
- barazkiak, zuntzak dituztenak, perretxikoak;
- barazki eta fruta freskoak arretaz;
- koipeak eta gantza prestatzea;
- bananak, mahatsak, datilak;
- ongailu pikanteak;
- alkohola, kafea, soda, izozkia, kakaoa.
Gaixotasuna erremisio egoerara igaro ondoren, barazki eta fruta freskoak sartzea onartzen da.
Asteko menuaren adibidea
Pankreako pankreatitisarekin astebeteko menuaren lagin bat honelakoa izan daiteke:
| Gosaria | Bazkaria | Afaria | arratsaldeko tea | Afaria | |
|---|---|---|---|---|---|
| astelehena | Lurrun tortila, mamia soufflé, edaria | Gazta gailetak, sagar gisatua | Semolina zopa azenario birrinduarekin, buckwheat kalabazin egosiarekin, edaria | sagarra birrindua | Oloa, erremolatxa entsalada, labean erretako sagarra |
| asteartea | Arroz purea, gazta, edaria | Sagar purea | Buckwheat zopa barazkiekin, oilasko haragi bolatxoak, kissel | Lurrun proteina tortila, zuku diluitua | Arrain-tarta lurrunetan patata purearekin apaindua, edan |
| asteazkena | Arroz esne likido porridge, proteina tortila, edaria | Gazta gelatina gozoarekin | Azalore zopa krematsua, oilasko haragi souffléa, edaria | Sagar edo udare gisatua | Arrain-quenelles lurrunetan barazki-purearekin, edaria |
| Osteguna | Lurrun tortilla, esne aladarra (purea), tea | Gazta | Azenario-krema zopa, arroz-porridgez apaindutako txahala txuletak, edaria | Zukua gailetekin | Arrain lurrun txuletak barazki purearekin, konpotarekin |
| ostirala | Porridge gurina, lurrun proteina tortila, gazta, edaria | Labean egindako gazta tartak azenarioekin, zuku gozoarekin | Zopa albondigekin, haragi purea kalabaza purearekin, edaria | gazta esnea | Arrain opil lurrunetan azalorearekin, edan |
| Larunbata | Oloa, gazta, edaria | Arrautza biguna, zukua | Kalabaza zopa krema garratzarekin, behi stroganoff azenario purearekin, edaria | Gailetak, zukua | Arrain-dumplings arroz porridgearekin, edan |
| Igandea | Semolina esnea gelatina, gazta, edaria | Proteina tortila, zukua | Buckwheat zopa, oilasko haragi soufflé, edaria | Gelatina gozoa gaileta lehorrekin | Arrain egosia arroz porridgearekin, konpotarekin. |
Gauez kefir edo jogurt edalontzi bat edan behar duzu. Pankreako hanturarako elikadura dietetikoak murrizketa handiak ezartzen dituenez eta espezia asko erabiltzea debekatzen duenez, garrantzitsua da menua dibertsifikatzeko elikagai egokiak aukeratzen ikastea. Azken finean, pankreatitisa duten elikagaiak osasuntsua ez ezik, zaporetsua ere izan behar du.
Nutrizionistek konbinazio hauek gomendatzen dituzte:
| Asteko egunak | janari-sorta |
|---|---|
| astelehena | Txahal, patata, oloa, azenarioa, sagarra |
| asteartea | Oilaskoa, arraina, fideo txikiak, gazta, sagarra, gailetak, arroza |
| asteazkena | Untxia, oilaskoa, buckwheat, kalabaza, azenarioak, fruitu lehorrak |
| Osteguna | Indioilarra, pollock, semola, azenarioa, tipula |
| ostirala | Behi, gazta, datilak, oilaskoa, buckwheat, croutons |
| Larunbata | Arroza, kalabazin, azenarioak, arrautza zuringoa, oilaskoa, kefir, behi |
| Igandea | Patatak, semola, oloa, datilak, abrikot lehorrak, galletak, bakailaoa |
Edari gisa erabil ditzakezu:
- ahulki prestatutako tea - beltza, berdea;
- fruitu fresko eta lehorren konpotak;
- basa-arrosa baia artaldea.
Barau egunak
Pankreatitis kronikoa diagnostikatuta, nutrizionistek deskargatzea gomendatzen dute. Halako egunetan, gaixoek janari mota bakarra jaten dute.
Barau egun baterako aukeretako bat oloa da.
Pankreako hanturarekin, egun bateko mono-dieta hauek landu ditzakezu:
- Oloa. Beharrezkoa da 200 gramo olo irakiten uretan. Banatu 6 zatitan. Egunean zehar, 400 ml arrosa aldakaren decoction edan behar dituzu.
- Mamia. Beraz, 600 gramo gazta (gantzik gabe) krema garratzarekin (60 gramo). Banatu 4 anoatan. 400 ml basarrosa salda onartzen dira.
- Fruta eta mamia. Nahastu prunak (400 gramo) eta gantz gabeko gazta kantitate bera. 6 otordutan jan.
- Arroz konpota. Egosi sagartik 1, 5 litro konpota. Egosi porridge 50 gramo arrozetatik. Gozatu pixka bat. Egunean zehar edan konpota. Jan porridge goizean eta arratsaldean.
- Sandia. Egunean 1, 5 sandia mamia jan behar duzu (azala ez da kontuan hartzen) bospasei dositan.
- Kalabaza. Egosi labean 2 kg kalabaza mamia. Banatu 5 dositan.
- Sagarra. Egosi 1, 5 kg sagar labean eta jan egunean.
Egun hauetan jarduera fisikoa debekatuta dago.
Errezeta Anitz
Helduen pankreatitisaren dieta, lehen esan bezala, nahiko monotonoa da, eta horregatik oso garrantzitsua da elikagaien zapore desberdinak dituzten pazienteak atsegin izatea. Haragi esnea egiteko:
- behi - 250 gramo;
- gurina - 45 gramo;
- semola - 25 gramo;
- ura - 100 ml;
- arrautza.
Sukaldaritza:
- Egosi haragia eta pasa haragi birringailu batetik.
- Semola urez bete eta arrautza bat gehitu. Nahastu.
- Konbinatu bi osagaiak, ondo oratu eta molde batean jarri.
Baporean egosten.
Olo-zopa likatsua produktu hauetatik prestatzen da:
- hercules malutak - 1 kopa;
- ura - 1, 3 litro;
- esnea - 100 ml;
- arrautza;
- gurina - 1 koilarakada
Sukaldaritza:
- Bota ura irakiten malutaren gainean eta egosi 30 minutuz irakiten baxuan. Iragazi amaitutako salda eta irakiten jarri berriro.
- Nahastu arrautza esne beroan eta gehitu nahasketa oloari korronte mehe batean.
Zerbitzatzerakoan, gehitu gurina.
Pankreatitisa duen gaixoaren mahaiak plater gozoak ere eskaini behar ditu. Postrerako:
- arrautza zuringoa;
- azukre granulatua - 35 gramo;
- marrubiak - 100 gramo;
- irina - 25 gramo;
- ura - 120 ml;
- bainila.
Sukaldaritza:
- Irabiatu arrautza zuringoa azukrea eta bainilarekin.
- Zabaldu masa koilara batekin ur irakinetan. 4 minutu behar dituzte egosten.
Zerbitzatzerakoan, postrea saltsarekin isurtzen da, baia purearekin, irinarekin eta azukre granulatuekin prestatzen dena. Pankreatitisa gaixotasun konplexua da, maiz larriagotzen dituena. Dieta betetzeak haien kopurua murrizten laguntzen du eta gaixotasuna epe luzeko erremisioaren fasera eramaten du.